쌍화차 만들기 직원 연수, 기획 전에 확인해야 할 체크리스트 5가지

행사 담당자라면 한 번쯤 이런 고민을 해보셨을 거예요. "팀빌딩도 되고, 힐링도 되고, 참여자가 부담 없이 즐길 수 있는 프로그램이 없을까?" 바로 그 질문에서 쌍화차 만들기 직원 연수가 떠오르기 시작합니다.

쌍화차(雙和茶)란 숙지황·당귀·황기·백작약·천궁·계피·생강·대추·감초 등 여러 한약재를 배합해 달이는 전통 한방 음료로, ‘기와 혈을 쌍으로 조화롭게 보한다’는 뜻을 담고 있습니다. 단순히 차를 끓이는 활동이 아니라, 재료 손질부터 배합·달이기까지 단계마다 역할을 나눠야 하기 때문에 자연스럽게 소통과 협업이 유도되는 구조입니다.

그런데 솔직히 말하면, 좋은 프로그램도 기획 단계에서 확인하지 않으면 현장에서 예상 밖의 상황이 생깁니다. 실제로 운영해 본 결과, 담당자들이 가장 많이 놓치는 지점은 ‘콘텐츠 자체’가 아니라 ‘운영 조건 확인’이었어요. 아래 5가지 체크리스트를 기획 단계에서 미리 짚어두면, 연수 당일에 훨씬 여유롭게 진행할 수 있습니다.

안녕하세요. 기업·기관 행사와 연수에 맞춘 웰니스·전통문화 체험 프로그램을 기획·운영하는 미미정컴퍼니입니다.

체크 1 — 출강이 가능한지, 현장 조건은 맞는지 먼저 확인하셨나요?

공방 방문형 vs. 출강형, 어느 쪽이 더 맞을까요?

한방차 만들기 팀빌딩을 진행하는 방식은 크게 두 갈래입니다. 강사가 회사·연수원·세미나장으로 직접 찾아오는 출강형과, 직원들이 공방이나 체험관을 단체로 방문하는 현장 방문형입니다.

출강형은 회의실, 연수원, 외부 행사장 모두 활용 가능하고 이동 부담이 없어 참여율이 높습니다. 실제로 50명 규모 원장님 세미나에서 쌍화차 만들기 출강을 진행한 사례처럼, 대규모 행사에서도 세미나장 한쪽을 체험 부스로 꾸려 진행하는 방식이 충분히 가능합니다. 반면 현장 방문형은 전통 공간의 분위기를 살릴 수 있다는 장점이 있지만, 인원이 많을수록 이동 동선 관리와 시간 조율이 까다로워집니다.

현장 조건 체크리스트

출강 기획 시 반드시 확인해야 할 조건들이 있어요.

• 가스·인덕션 등 열원 사용이 가능한 공간인가
• 물 사용 및 배수 여건은 어떤가
• 책상 배치를 팀별로 바꿀 수 있는가
• 환기 가능한 구조인가 (한약재 달이는 향이 강합니다)

특히 환기 문제는 경험상 가장 자주 간과되는 부분입니다. 처음 출강을 요청받은 회의실에서 환기가 안 돼 향이 건물 전체로 퍼진 적이 있었는데, 그 이후로 반드시 사전에 환기 조건을 확인하도록 안내하고 있습니다. 작은 디테일이지만 현장 분위기를 좌우합니다.

체크 2 — 참여 인원 규모와 팀 구성 방식을 정했나요?

인원 규모별 운영 방식이 달라집니다

임직원 힐링 연수로 한방차 체험을 진행할 때, 인원 규모는 프로그램 설계의 가장 기본 축입니다. 일반적으로 단체 기준은 10명 이상부터이고, 20명이 넘으면 보조 강사 동반이 필요합니다. 공방 방문형이라면 6명부터 20명 안팎의 소규모로 운영하는 경우가 많습니다.

흥미로운 점은, 인원이 많다고 해서 팀빌딩 효과가 그에 비례해 높아지지는 않는다는 점입니다. 경험상 4~6인 팀으로 나눠 운영할 때 팀 내 소통이 훨씬 활발합니다. 100명 규모의 전사 연수라도 6인 팀으로 나누면 각 팀이 독립적으로 재료 배합을 토론하고, 결과를 비교하는 방식으로 경쟁과 협업을 동시에 유도할 수 있거든요.

팀 구성, 무작위가 의외로 효과적입니다

전통차 체험 워크숍에서 팀을 구성할 때, 저는 부서별로 묶는 것보다 무작위 혼성 구성을 권장합니다. 이유는 명확합니다. 이미 매일 얼굴을 보는 팀원끼리 진행하면 ‘연수’라기보다 ‘팀 회식’에 가까워집니다. 반면 평소에 접점이 없는 타부서 직원들과 한 솥에 약재를 달이다 보면, 기존 위계나 어색함이 빠르게 허물어지는 경우가 많습니다.

"팀빌딩의 핵심은 낯선 사람과 공동 과제를 해결하는 경험이다."
조직행동학 일반 원칙 · 체험형 연수의 효과가 강의형보다 높은 이유도 여기에 있습니다.

예산 기획 시 놓치지 말아야 할 항목

이 외에도 체크해야 할 항목들이 있습니다.

• 포장재·기념품 구성 여부 (나만의 티백 키트 패키징 등)
• 인원 추가 시 재료비 증가분
• 취소·변경 정책 확인

비용 기획에서 가장 자주 하는 실수는 ‘인원 × 1인 단가’로만 계산하는 것이다. 출강비는 인원에 비례하지 않는 고정 비용이므로, 소규모일수록 1인당 실질 단가가 높아진다는 점을 반드시 고려해야 합니다.

체크 3 — 효능·홍보 표현, 어디까지 써도 될까요?

쌍화차 표현에는 규제 리스크가 있습니다

이 부분은 많은 담당자들이 가볍게 넘기지만, 실제로는 가장 꼼꼼하게 확인해야 하는 영역입니다. 사내 안내문, 행사 포스터, 내부 공지에 쌍화차 관련 표현을 쓸 때 주의해야 할 부분이 생각보다 명확합니다.

먼저 쌍화탕과 쌍화차의 차이를 이해해야 합니다. 식약처 허가를 받은 일반의약품 ‘쌍화탕’은 피로회복·자양강장 효능이 공식 허가 사항입니다. 그러나 워크숍에서 만드는 쌍화차는 의약품이 아닌 식품 음료입니다. 같은 ‘쌍화’라는 이름을 쓰더라도 법적 지위가 전혀 다르다는 점이 핵심입니다.

2025년 6월 식약처 발표에서는 식품 부당 광고 점검에서 ‘감기 예방’, ‘면역력 강화’, ‘혈당 관리’ 같은 표현들이 제재 대상에 올랐습니다. ‘목에 좋은 차’, ‘몸이 따뜻해지는 차’처럼 구체적 효능을 암시하는 표현도 마찬가지입니다. 실제로 박물관 체험 프로그램 중 ‘감기예방 쌍화차’라는 명칭을 사용한 사례가 이 규제와 충돌한다는 점이 확인된 바 있습니다.

사내 안내문에 써도 되는 표현 vs. 주의해야 할 표현

참고로 임산부·수유부, 만성질환자, 복용 중인 약이 있는 분은 음용 전에 전문가와 상담을 권하는 안내를 사전에 공지하는 것이 좋습니다.

체크 4 — 커리큘럼 구성, 단순 만들기로 끝낼 건가요?

체험 연수의 밀도를 높이는 커리큘럼 설계

사내 체험 연수 기획에서 가장 아쉬운 경우는, 프로그램이 ‘재료 받고 끓이고 마시고 끝’으로 흘러가는 것입니다. 같은 시간을 써도 커리큘럼 설계 방식에 따라 참여자가 느끼는 밀도가 완전히 달라집니다.

이 연수에서 팀빌딩 효과까지 끌어내려면, 재료 배합 단계를 팀 토론 구조로 설계하는 것이 핵심입니다. 예를 들어 숙지황·황기·백작약·계피 등 주요 약재의 역할을 간단히 설명한 뒤, 각 팀이 자신만의 배합 비율을 결정하고 결과를 비교하는 방식으로 진행하면 자연스럽게 의사결정과 소통이 활성화됩니다.

시즌과 목적에 따라 메뉴 변형도 고려하세요

겨울 시즌에는 쌍화 뱅쇼나 쌍화 밀크티처럼 계절감을 더한 변형 메뉴로 진행하는 경우도 있습니다. 연수 목적이 ‘온보딩 팀빌딩’이라면 신입사원들이 조직 내 역할을 자연스럽게 체험하도록 배합 결정 과정에 더 많은 시간을 배분하고, ‘임직원 힐링 연수’가 목적이라면 시음과 패키징에 여유를 두는 방식으로 강조점을 달리하는 것이 좋습니다.

기획 전 최종 확인 — 쌍화차 만들기 직원 연수 어떻게 기획하나요?

5가지 체크리스트를 한눈에 정리하면

기획 단계에서 한 번에 확인할 수 있도록 아래 표로 정리했습니다.

회사 직원 복지 연수 프로그램과 연결하려면

직원 복지 문화 프로그램으로 공식 도입하려는 경우, 복리후생 예산으로 처리하는 방식과 교육 예산으로 처리하는 방식 중 어떤 카테고리에 해당하는지 사전에 내부 합의가 필요합니다. 체험형 연수는 교육훈련비로 분류되는 경우도 있고, 복지 행사 예산으로 집행하는 경우도 있어 회사마다 다릅니다. 클래스101 비즈니스처럼 B2B 복지 구독 서비스를 통해 임직원 자율 신청 방식으로 연결하는 방법도 있으니, 플랫폼 연계 여부를 함께 검토해보는 것을 권장합니다.

반론·한계

쌍화차 만들기 체험 연수가 팀빌딩과 힐링 두 가지를 동시에 잡는다는 점은 분명한 강점이지만, 모든 조직과 상황에 딱 맞는 프로그램은 아닙니다.

우선 한약재 특유의 쓴맛과 강한 향에 거부감을 느끼는 직원이 예상보다 많을 수 있습니다. 사전 선호도 조사 없이 일괄 진행하면 참여 의지가 낮은 소수가 전체 분위기를 다운시키는 경우가 생깁니다. 또한 쌍화차 만들기 워크숍만을 독립적으로 측정한 공개 만족도 데이터는 현재까지 확인되지 않습니다. 플랫폼 자체 집계 수치는 있지만 독립 검증이 이뤄진 데이터가 아니라는 점을 인식하고, 지나치게 효과를 기대하거나 홍보에 수치를 활용하는 것은 주의해야 합니다.

무엇보다, 이 프로그램은 ‘의료적 효능’이 있는 연수가 아닙니다. 직원 건강 관리 정책의 일환으로 도입한다면, 한방차는 이완·소통·일상 전환의 계기이지 치료 효과를 기대하는 활동이 아님을 내부적으로 명확히 해두는 것이 좋습니다. 기대치를 정확히 설정해야 참여자 만족도도 실제로 높아집니다.

자주 묻는 질문

정리하며

기획 단계에서 5가지를 먼저 확인한 연수는 현장에서 흔들리지 않습니다.

이 연수는 전통 한방 음료 문화를 체험하면서 소통과 협업이 자연스럽게 녹아드는 프로그램입니다. 그 가치를 제대로 살리려면 ‘어떤 프로그램인가’보다 ‘어떻게 기획하는가’가 더 중요합니다. 운영 방식, 인원 구성, 예산 구조, 표현 주의사항, 커리큘럼 설계, 이 5가지를 사전에 확인하고 들어가면 담당자도 참여자도 훨씬 여유 있게 행사를 즐길 수 있습니다. 미미정컴퍼니는 목적과 규모에 맞는 프로그램 설계부터 출강 운영까지 함께합니다. 구체적인 기획이 필요하시다면 언제든 문의해 주세요.

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